HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。大阪関西万博　イタリア館　フェラーリコラボスパークリング2025年EX。2011年 シャブリ グラン・クリュ レ・クロ / ウィリアム・フェーヴル。ダニエル・サージュ。2020 モンガク谷 3本セット。MOËT & CHANDON シャンパン 4本セット。テールドシエル含む日本ワイン4本セット。【空き瓶】1992年　リシュブール　ドメーヌ　ド　ラ　ロマネコンティ。小布施ワイナリー ソガペールエフィス 3本ずつ6本セット。クラレンドルClarenelle 赤ワイン・ロゼワイン セット 750ml。シャトー　ペトリュス　2007　シャトー　ラトゥール　2009。ビオンディ サンティ ブルネッロ ディ モンタルチーノ アンナータ2007。シャブリ 2023年 ジュリー・フェーヴル & ドゥルーアン・ヴォーダン。トゥアリータ シラー 2004。【希少】2020 サン・トーバン1er デリエールシェエドゥアール。WA95 レ フォール ド ラトゥール 2009 【セラー保管 配送無料】。10Rワイナリー 上幌ワイン 風　2021。Tignanell1997MG ティニャネッロ1997マグナム。テールドシエル　ソーヴィニヨン・ブラン2024。超希少2本セット ドメーヌモン　Mont Blanc AK 2024。Louis Jadot Moulin-à-Vent 2001 赤ワイン。コート・ド・ボーヌ レ・モンスニエール 2023 /レ・オレ（カタリーナ・サド）。シャトー・ムートン・ロートシルト　[1950]。DRC 空瓶セット MONTRACHET CORTON-CHARLEMAGNE